«(...) o domínio mediterrâneo típico exprime-se pela área da Oliveira - isto é, de uma das árvores cultivadas de mais remota antiguidade e de mais larga difusão. Acomodando-se a todos os solos, tanto fundos e fertéis como pobres e cascalhentos, é muito sensível ao frio, à geada e à humidade do ar, à falta de chuvas primaveris e à demasiada secura, tanto como aos inconvenientes das chuvas durante a frutificação; o seu clima próprio, onde a árvore frutifica bem sem necessitar de rega, identifica-se assim com os lugares de Inverno suave, precipitações moderadas, estio seco bem marcado, extremando o Mediterrâneo das regiões húmidas, frias ou áridas com que confina e demarcando também em altitude os seus limites.» in Mediterrâneo, Ambiente e TradiçãoOrlando Ribeiro (1911-1997)
FOTO: Oliveira carregada de frutos em Monsaraz
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